Les 5 particularités à découvrir sur les vins AOP Sable de Camargue

Vous aimez les vins légers, fruités et subtilement iodés ? Découvrez 5 caractéristiques à partager avec vos amis, lorsque vous leur offrirez une bouteille de vin Sable de Camargue, en souvenir de vos vacances à Aigues-Mortes.

1/ Des vignes enracinées dans le sable

Les vins AOP Sable de Camargue doivent leur nom du sol particulier dans lequel les vignes poussent : le sable ! Ce mode de culture protège les vignes du phylloxéra, un puceron ravageur qui parasite les vignobles en creusant des galeries dans le sol. Le sable empêche ce ravageur de proliférer, ce qui a sauvé les vignobles de la région en 1863.  

Pour obtenir l’appellation AOP Sable de Camargue, le sol doit contenir au moins 80% de sable, apporté naturellement par la mer, le vent, et les rivières locales. Grâce à la perméabilité du sable, les vignes sont faciles d'accès même après la pluie, ce qui facilite leur entretien !

2/ Le plus grand domaine de vins biologiques d’Europe

Les Vins AOP Sable de Camargue ne sont pas seulement uniques par leur terroir, ils le sont aussi par leur engagement écologique. Environ 90 % des vignobles labellisés sont certifiés en agriculture biologique, ce qui fait de ce territoire le plus grand domaine viticole bio d’Europe.

De plus, 5 % des vignobles restants sont reconnus pour leur Haute Valeur Environnementale de niveau 3, ce qui témoigne d'une attention particulière à la biodiversité, la gestion de l’eau, et la fertilisation des sols. Avec plus de 1700 hectares en agriculture biologique, les vignobles Sable de Camargue forment le plus grand domaine d’Europe respectant ces normes agroécologiques. 

3/ Une couleur unique

L’appellation AOP Sable de Camargue est attribuée uniquement aux vins gris et gris de gris. Ces vins se distinguent par une teinte très claire, avec des nuances légèrement saumonées, due à l'influence du sable sur la culture des vignes et à une extraction rapide du jus. La couleur provient de la peau du raisin, dans ce processus, le contact entre le jus et la peau est limité, ce qui donne aux vins leur teinte caractéristique. Le vin gris de gris, produit à partir du cépage Grenache Gris, est encore plus pâle, avec des grappes légèrement rosées. 

Vous avez envie de vivre un moment magique ? Venez admirer les vignes de Grenache Gris au coucher du soleil ! Les reflets dorés des grappes dans la lumière du soir sont tout simplement enchanteurs...

4/ Des vendanges nocturnes

En Camargue, les vendanges prennent une allure presque mystique, elle se déroulent exclusivement la nuit, entre minuit et deux heures du matin. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur des raisins sans avoir recours à la réfrigération et offre ainsi un gain de temps, d’énergie et de coûts considérable.

Et ce n’est pas tout : les vendanges de nuit jouent également un rôle crucial dans la préservation des arômes et de la couleur des vins Sable de Camargue. En limitant l’oxydation des fruits et en réduisant l’extraction de la couleur entre la peau et le jus du raisin, cette technique garantit à ces vins, une robe claire et une fraîcheur aromatique unique. 

5/ Les vignes des Vins Sable de Camargue sont entretenues par… des moutons !

Nichés près des côtes méditerranéennes, ces vignobles sont exposés à des vents forts qui risquent de faire s’envoler le sable protecteur du sol. D’avril à novembre, le feuillage des vignes sert de barrière naturelle contre le vent. Mais en hiver, lorsque les vignes sont sans feuillage, le risque d’érosion éolienne augmente. Pour contrer ce phénomène, les vignerons sèment des céréales, notamment de l’orge, entre les rangs de vignes après les vendanges. Ces plantes sont dotées d’un système racinaire robuste qui stabilise le sable et crée un couvert végétal, protégeant ainsi le sol des vents violents. 

Le paysage viticole de la Camargue ne serait pas complet sans les moutons Mérinos. Chaque année, après les vendanges, en automne, ces moutons descendent des montagnes pour pâturer entre les rangs de vignes. Leur mission ? Brouter l’orge plantée pour protéger le sol sablonneux des vents hivernaux. En retour, ils fournissent un engrais naturel aux vignes grâce à leurs déjections. Cette collaboration entre l’homme, l’animal et la nature est un véritable exemple de travail d’équipe, qui garantit la santé et la qualité des Vins Sable de Camargue !