Aigues-Mortes - Sauniers

La cuisine camarguaise

Le riz, le sel, les salaisons de taureaux, les vins rosés... À Aigues-Mortes, tout est 100 % local ! Ici, l'accent est mis sur les circuits courts, et savoir que nos assiettes sont garnies de produits régionaux est un véritable bonheur.

La Camargue offre une explosion de saveurs authentiques et intenses. Entre terre et eau, cette région, marquée par l’élevage des taureaux camarguais, a vu ses cultivateurs et éleveurs apprivoiser ses terres sauvages. Aujourd’hui, ils partagent avec passion leurs produits avec ceux qui en savourent toute la richesse.

La liste des saveurs locales

Aigues-Mortes - Fleur de sel

Les produits du terroir

  • Les asperges, les carottes, les pommes de terre des sables,
  • Le riz de Camargue,
  • La fleur de sel de Camargue,
  • La viande de taureau,
  • Les tellines,
  • Les crustacés et fruits de mer de la criée du Grau-du-Roi,
  • Les vins Sables de Camargue,
  • La carthagène...
Aigues-Mortes - Fougasse

Les spécialités

  • L'anchoïade,
  • La gardiane de taureau,
  • Les salaisons de taureau,
  • La rouille de poulpe,
  • La bourride,
  • La soupe de poisson,
  • La fougasse aux grattons,
  • La fougasse d'Aigues-Mortes à la fleur d'oranger...
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