Aigues-Mortes - Sauniers

La cucina camarguese

Il riso, il sale, i salumi di toro, i vini rosé... Ad Aigues-Mortes, tutto è 100% locale! Qui, si pone l'accento sui circuiti corti, e sapere che i nostri piatti sono preparati con prodotti regionali è un vero piacere.

La Camargue offre un'esplosione di sapori autentici e intensi. Tra terra e acqua, questa regione, segnata dall'allevamento dei tori camarguais, ha visto i suoi coltivatori e allevatori domare le sue terre selvagge. Oggi, con passione, condividono i loro prodotti con chi sa apprezzarne tutta la ricchezza.

La lista dei sapori locali

Fleur de sel

I PRODOTTI DEL TERRITORIO

  • Asparagi, carote, patate della sabbia,
  • Riso della Camargue,
  • Fior di sale della Camargue,
  • Carne di toro,
  • Telline,
  • Crostacei e frutti di mare del mercato del Grau-du-Roi,
  • Vini Sables de Camargue,
  • Carthagena...
Aigues-Mortes - Fougasse

LE SPECIALITÀ

  • Anchoïade,
  • Gardiana di toro,
  • Salumi di toro,
  • Rouille di polpo,
  • Bourride,
  • Zuppa di pesce,
  • Fougasse con grattoni,
  • Fougasse di Aigues-Mortes all'acqua di fiori d'arancio...
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