Specialità

Spécialités d'Aigues-Mortes

Rica in specialità culinarie, Aigues-Mortes rimane un luogo famoso della gastronomia camarguesa.

Numerosi ristoranti ai sapori del Mediterraneo, dei piatti di frutti di mare alla carne di toro, delle specialità leggere ed inventive ai prodotti del terreno.

sel

La fleur de sel de Camargue (la fiore di sale di Camargue)

Raccolta manualmente nel rispetto delle tradizioni e composta di cristalli naturalmente bianchi e leggermente umidi, la fiore di sale fonde lentamente sotto la lingua e mette delicatamente in valore la sapore delle pietanze che accompagna.

bouteilles

Les Vins des Sables (I Vini)

Nato di viti coltivate sopra delle sabbie di duna in un ambiente naturale particolare unico in Francia, questi vini di qualità provengono da vigneti tradizionali e nobili. Possono essere rossi, rosati, grigi o bianchi.

asperges

L’asperge des Sables – (l’asparago )

Cogliata delicatamente al mano con l’aiuto di una « gouge », nelle collinette di sabbia, l’asparago bianca, violetta o verde secondo che la prendiamo prima che cresce fuori del suolo, ha un sapore ed un profumo unico alla nostra zona.

Fougasse d'Aigues-Mortes

La fougasse d’Aigues-Mortes (la specialità locale)

Non da molto tempo la fabbricava soltanto per Natale. Il lavoro spettava al panettiere, il cliente portava gli ingredienti di base : Pasta a brioche, zucchero, burro e fiore d’arancio. La focaccia di Aigues-Mortes si vende ormai tutto l’anno. Spesso imitata, di rado uguagliatal.

Ma anche : La pomme de terre des Sables (patata), la Carotte de Camargue,

la birra di riso.

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