Las especialidades

Spécialités d'Aigues-Mortes

Rica en especialidades culinarias, Aigues-Mortes permanece un alto lugar de la Gastronomía de Camargue.

Alberga numerosos restaurantes a los sabores mediterráneos, mesetas de conchas a los adoquines de toro, de las especialidades ligeras e inventivas a los productos de la tierra.

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La Fleur de Sel de Camargue (la Flor de la sal)

Recogida manualmente en cumplimiento de las tradiciones y compuesta de cristales naturalmente blancos y ligeramente húmedos, la Flor de Sal se funde lentamente bajo la lengua y valoriza delicadamente el sabor de los platos que acompaña.

 

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Les Vins des Sables (los vinos)

Resultantes de vides cultivadas sobre arenas con dunas en un único medio natural particular en Francia, estos vinos de calidad proceden de vides tradicionales y nobles. Pueden ser rojos, atractivos, grises o blancos.

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L’asperge des Sables (El espárrago)

Recogida delicadamente a la mano con ayuda de una “gubia” en los oteros de arena, el espárrago blanco, violeta o verde según que se la agarre antes de que empuje fuera del suelo, tiene un sabor y un único perfume a nuestra región.

Fougasse d'Aigues-Mortes

La Fougasse d’Aigues-Mortes (Hogaza)

No hace mucho tiempo se la fabricaba solamente para Navidad. El trabajo incumbía al Panadero, el cliente traía los ingredientes básicos: Pasta bollo de leche, azúcar, mantequilla y flor de naranjo. La hogaza de Aigues-Mortes se vende en adelante todo el año. A menudo imitada, ¡Raramente igualada!

Y también: “Pomme de Terre des Sables”, “Carotte de Camargue”, la cerveza de arroz…

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